11/11/13

Μπουτάκια Κοτόπουλο στο φούρνο με Πατάτες κ Κρεμμύδια






Υλικά (4 - 6 άτομα)

10 - 12 κοπανάκια κοτόπουλο
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή μικρές στρογγυλές πατατούλες φούρνου (αν θέλετε τις πατατούλες πολύ μαλακές τότε προβράστε τις για 5 λεπτάκια)
4 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη
1 λεμόνι τον χυμό του
1 πορτοκάλι τον χυμό του
1 ποτηράκι του κρασιού νερό
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα ελιές Καλαμών πλυμμένες
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.
Μέσα στον φούρνο όσο προθερμάινεται βάζουμε ενα ταψάκι (όχι γυάλινο πυρίμαχο γιατί μπορεί να σπάσει αν οι πατάτες είναι κρύες) αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε για το φαγητό μας. Το αφήνουμε να κάψει σκέτο όσο προθερμάινεται ο φούρνος.
Σε ενα μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια, τα λιωμένα σκόρδα, τις 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι και λίγη ρίγανη. Οταν ο φούρνος προθερμανθεί, βγάζουμε το ταψάκι φορώντας προστατευτικά γάντια και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τα κρεμμύδια. επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά.
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τους χυμούς απο το λεμόνι και το πορτοκάλι (εαν θέλετε προσθέτετε και το ξύσμα τους πριν τα στίψετε).
Όταν περάσουν τα 35 λεπτά βγάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε καλά τις πατάτες με τα κρεμμύδια και απο πάνω προσθέτουμε τις ελιές, τον μαιντανό, τα μπουτάκια κοτόπουλο με όλους τους χυμούς και το νεράκι. 
Επιστρέφουμε στον φούρνο χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 και ψήνουμε για 25 ακόμη λεπτά. 
Βγάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε και πάλι όλα τα υλικά, ανάβουμε το grill στους 230 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 5-8 λεπτά περίπου να κοκκινίσουν καλά τα μπουτάκια και να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο το βγάζουμε απο τον φούρνο και το αφήνουμε στον πάγκο, σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά να ξεκουραστεί και να μαλακώσει το κρέας.
Σερβίρουμε λίγη σάλτσα κρεμμυδιών στο πιάτο και απο πάνω τις πατατούλες και τα μπουτάκια.


Καλή Όρεξη και Καλή Εβδομάδα!
********************************************

Τώρα που έχω μπει στους κανονικούς μου ρυθμούς σκέφτομαι πόσο γρήγορα πέρασε αυτο το τελευταίο εξάμηνο του 2013! Μα είναι δυνατόν? Καλέ πείτε κάτι το φαντάζομαι?
Βγαίνω έξω να ψωνίσω και να σου ο Santa Claus μου κλείνει το μάτι. Όλα τα καταστήματα είναι πλέον στολισμένα κ ανυπομονούμε να δούμε και το πρώτο χιονάκι το οποίο δεν φάνηκε ακόμη..
Αυτο το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε, ουσιαστικά ήταν το πρώτο μετα την Ελλάδα στο οποίο δεν είχαμε να τρέξουμε πουθενά οπότε ήταν και αυτό που μας έβαλε πραγματικά στην ρουτίνα μας.
Ετσι κ εγώ έφτιαξα Κυριακάτικο φαγάκι να το ευχαριστηθούμε. 
Το πιάτο είναι Ισπανικής εμπνεύσεως, είναι πολύ εύκολο, διαφορετικό αλλά συγχρόνως και κοντά στα δικά μας μεσογειακά γούστα. Αν θέλετε μπορείτε να αποφύγετε τις ελιές αν και επιλεκτικά κάποιος μπορεί να τις προσθέσει στο πιάτο του ή όχι. Δεν επηρεάζουν έντονα γευστικά το τελικό αποτέλεσμα.
Προσωπικά νομίζω ότι σε αυτη την συνταγή δεν πρέπει να παραλείψετε τα κρεμμύδια γιατί καραμελώνουν και γίνονται μια υπέροχη σάλτσα. Εστω κ αν σας φαίνονται πολλά, στον φούρνο θα χάσουν εντελώς τον όγκο τους και θα καραμελώσουν μαζί με τα ζουμάκια του κοτόπουλου.


17 σχόλια:

  1. Με έστειλε η πρώτη φωτογραφία!!
    Δεν θέλω να παραλείψω τίποτα. Ούτε κουκούτσι ελιάς!!!!!!!!!!!!!

    Φιλιά πολλά σου στέλνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τι ωραίο φαγητο! Εννοείται ότι δεν θα παραλείψω τίποτα από το πιάτο!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μμμμμμμμμμμμ! Μέχρι εδώ έφτασε η μυρωδιά!!! Έχω κοπανάκια στην κατάψυξη, λέω να το κάνω κι εγώ την Κυριακή... χωρίς ελιές όμως, είναι το μόνο πράγμα που δεν τρώει ο άντρας μου.
    Την καλησπέρα μου καπετάνισσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τις ελίτσες θα μου επιτρέψεις να τις παραλείψω Έρη μου, αλλά υπόσχομαι να μην παραλείψω τίποτα άλλο από το υπέροχο πιάτο σου!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κοτοπουλάκι νόστιμο και ωραία παρουσιασμένο, όπως πάντα! Πολύ ωραίο φαίνεται Έρη μου. Δεν νομίζω να παραλείψω κάτι -ούτε καν το λεμόνι- αφού υπάρχει και πορτοκάλι μέσα, οπότε δεν θα είναι ξινό!
    Πολλά φιλάκια! Καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ωραίο φαγάκι Ερουλίνι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ω τέλειο φαίνεται αυτό το φαγάκι Έρη! Πατατούλες και κοτοπουλάκι, αγαπημένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα θέλω και τα 12 μπουτάκια!!!!
    Νοστιμότατα!
    Φιλάκιαα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Δίκιο έχεις Ερη μου. Περνάει γρήγορα ο καιρός. Εγώ είδα χριστουγεννιάτικα στολίδια τέλος Οκτωβρίου και με έπιασε άγχος...χιχι

    Απολαυστικό το φαγάκι σου. Αν και πρωι-πρωι το ζηλεύω. Τα κρεμμύδια θα το κάνουν πολύ νόστιμο.
    Και οι ελιές μια χαρά είναι.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μιάμ μιάμ μιάμ πεινάω σαν προβατάκι βάλε μου δύο μερίδες σε παρακαλώ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ανώνυμος1/2/14, 1:30 μ.μ.

    Tha to dokimasw ayrio k tha ta janapoyme

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ανώνυμος2/2/14, 8:48 μ.μ.

    Ωραια συνταγη! Δημήτρης

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ανώνυμος5/5/14, 10:17 μ.μ.

    Σχετικά αρχάριος με τη μαγειρική, αλλά σχεδόν πάντα τα καταφέρνω ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες. Όχι όμως σήμερα. Είμαι στο 25λεπτο (αφού έχουν μπει τα μπουτάκια στο φούρνο) το οποίο έχει γίνει πάνω από μια ώρα γιατί οι πατάτες είναι ακόμα σχεδόν ωμές (στρογγυλές φούρνου) και το κοτόπουλο ροζ μέσα. Ελπίζω να μην πάει στράφη όλο το φαγητό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν τα κομμάτια της πατάτας και τα μπουτάκια είναι μεγάλα τότε θα θέλει λίγο παραπάνω

      Διαγραφή
    2. Πατάτες μικρές στρογγυλές, τις οποίες μάλιστα είχα κόψει και στη μέση. Λοιπόν, μετά από μιάμιση ώρα που το φαγητό έφερνε προς το ωμό και είχα αρχίσει να λυσσάω της πείνας, το γύρισα στους 220 και το άφησα μέχρι να πάρει το χρώμα της φωτό, κανένα μισάωρο ακόμα δηλαδή. Το κοτόπουλο βγήκε φοβερό, οι πατάτες όμως απείχαν πολύ από ό,τι έχω στο μυαλό μου όταν σκέφτομαι πατάτες φούρνου (όχι μαλακές και ουσιαστικά στεγνές), και ξενέρωσα άσχημα με το θέμα. Αλλά με το ζουμί που έμεινε στο τέλος με τα κρεμμύδια έπαθα 8 εγκεφαλικά. Έφυγε μισή φραντζόλα ψωμί στην παπάρα και έχει μείνει μπόλικο ακόμα. Και μόνο γι'αυτό άξιζε ο κόπος. ;)

      Διαγραφή
  14. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εγω αλλο δεν καταλαβα... Τις ελιες τις βαζουμε και σε ποιο σταδιο της συνταγης σου?

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!